Sole 'tostato' tra le nuvole

Ingredienti (6 persone)

• 3 uova

• 1 cucchiaio di latte

• 1 cucchiaio e ½ di burro

• 6 fette di pane bianco

• 6 fette di formaggio

• 3 fette di prosciutto

• Sale

• Pepe

Preparazione 

Rompi un uovo in una grande terrina dai bordi bassi, versa sopra il latte aggiungi sale, pepe e sbatti leggermente. Imburra le fette di pane usando ½ cucchiaio di burro e sistema una fetta di formaggio, una di prosciutto, un’altra di formaggio e ricopri con una di pane imburrato.

Scalda l’olio e il burro rimasto in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Nel frattempo, immergi il sandwich nel composto di uova e latte. Quando il burro inizia a schiumare, friggi il sandwich in 1 minuto abbondante, tenendolo premuto con una spatola.

Gira il sandwich e porta a cottura l’altro lato, poi spostalo su un lato della padella. Rompi un uovo nella padella e friggilo fino al punto di cottura desiderato. Trasferisci il toast su un piatto e coprilo con l’uovo al tegamino. Tienilo in caldo e ripeti l’operazione per cucinare gli altri toast.

L’idea in più

Per non appesantire i bambini con un antipasto troppo sostanzioso, puoi dividere ogni toast in due parti. Apprezzeranno molto di più anche gli altri piatti sfiziosi.

L’abbinamento del sommelier

Una bevanda fresca come il Succo di arance, carote e limone è l’ideale per i bimbi. È sufficiente pulire frutta e verdura e centrifugare il tutto.

Riso ai colori di primavera

Ingredienti (4 persone)

• 200 g di riso
• 1,5 litri di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiaini di olio di oliva
• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla piccola
• 80 g di pancetta a dadini
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 400 g di piselli
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale 
• Pepe

Preparazione 

Versa il brodo in una casseruola, fai bollire e tienilo a leggera ebollizione. Scalda l’olio e metà burro in una grande casseruola dal fondo spesso e fai soffriggere la cipolla e la pancetta per 5 minuti. Unisci il prezzemolo, i piselli e due mestoli di brodo e fai sobbollire per 6-8 minuti.

Versa il riso nel brodo e fai cuocere fino a ¾ di cottura, dopodiché aggiungi i piselli cucinati in precedenza. Completa la cottura finché il riso sarà al dente e gran parte del brodo assorbito. Amalgama il burro rimasto, il parmigiano, sale e pepe, fai mantecare il riso e servi.

L’idea in più

Per donare ancora più colore al tuo piatto puoi aggiungere, durante la preparazione, anche delle carote tagliate a rondelle o grattugiate.

L’abbinamento del sommelier

Per accompagnare un primo piatto così ricco e colorato, l’ideale è un Succo di mele e carote. Monda le carote, tagliale a pezzi e passale alla centrifuga insieme alle mele, già tagliate a spicchi, e al succo di limoni. Il tocco finale è quello di aggiungere un cubetto di ghiaccio!

Hamburger con raggi di Sole

Ingredienti (4 persone)

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 400 g di patate
• 300 g di carne macinata magra di agnello o manzo
• 2 cucchiai di timo macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 pomodori privati dei semi e tritati
• 1 cipolla
• 25 g di pangrattato
• 1 albume leggermente sbattuto
• 4 sottilette light
• 2 cucchiaini di olio di oliva
• 4 panini da hamburger
• 40g di rucola

Preparazione 

Taglia i peperoni in quarti e privali di semi, fiammeggiali e quando la pelle sarà diventata nera, mettili in una ciotola e coprili con una pellicola. Una volta intiepiditi, spella i peperoni e tagliali a listerelle.

Preriscalda il forno a 200°C. fodera una teglia con un foglio di alluminio. Taglia le patate a spicchi di media grandezza, spruzza di olio, regola di sale e pepe e mescola. Distribuisci le patate sul fondo della teglia e inforna per 40 minuti, mescolando una sola volta. Quando saranno croccanti e dorate, sforna.

Nel frattempo, lavora il macinato, il timo, il prezzemolo, il pomodoro, la cipolla, il pangrattato, l’albume e 1 cucchiaio di pepe. Suddividi l’impasto in 4 parti uguali e ricava quattro svizzere. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e fai cuocere fino al punto di cottura desiderato.

Copri la carne con le sottilette e, quando saranno leggermente fuse, toglile dalla padella. Fai rosolare la cipolla nell’olio, taglia i panini a metà e tostali per farli diventare croccanti. Disponi su ogni metà del panino uno strato di rucola, 1 svizzera, 3 listerelle di peperone e termina con la rucola. Chiudi l’hamburger, taglialo in due e servilo accompagnato dalle patate.

L’idea in più

Quando arriva il momento di disporre le patate sul piatto disponile tutto intorno all’hamburger come se fossero dei veri raggi di sole. In alternativa puoi optare anche per le patate fritte senza dimenticare l’immancabile ketchup. I bambini lo adorano!

L’abbinamento del sommelier

Niente di meglio di un buonissimo Cocktail alla frutta per fare felici i più piccoli! In una caraffa versa lo sciroppo di fragola e aggiungi succo tropicale e succo di ananas, mescola e servi freddo.

Pozzanghera al cioccolato

Ingredienti (4 persone)

• 160 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi
• 60 g di cioccolato al latte tagliato a pezzi
• 20 g di burro 
• 80 g di zucchero
• 4 uova
• Panna per servire

Preparazione 

Preriscalda il forno a 200 °C. Metti il cioccolato fondente in una ciotola di vetro resistente al calore e sistemala su una pentola di acqua in leggera ebollizione. Il cioccolato si ammorbidirà lentamente diventando lucido.

Imburra quattro stampini da 200 ml, versa in ognuno ½ cucchiaino di zucchero e distribuiscilo sul fondo e sulle pareti. Suddividi il cioccolato bianco. Sbatti i tuorli insieme allo zucchero rimasto con una frusta elettrica per 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Lava e asciuga lo sbattitore e monta a neve gli albumi.

Incorpora il cioccolato fuso al composto di tuorli ed incorpora gli albumi. Distribuisci la preparazione negli stampini e inforna per 15 – 20 minuti . I budini dovranno avere una consistenza morbida e schiumosa. Servi immediatamente accompagnando con la panna.

L’idea in più

Il cioccolato è sempre una scelta vincente quando si tratta di bambini ma se hai delle riserve sulla panna in alternativa puoi usare del cioccolato bianco fuso con cui decorare i budini.

L’abbinamento del sommelier

Per accompagnare il budino al cioccolato, scegli un salutare frullato alla banana. Versa latte, zucchero e banane tagliate a pezzi nel frullatore e in pochi attimi la bevanda sarà pronta.