Focaccia ripiena

Ingredienti: 

• 500g di farina 00

• 50 ml di olio extra vergine di oliva

• Acqua

• 500g di formaggio fresco

• 200g di prosciutto cotto

• 200g di funghi

• Sale

Preparazione

Setaccia la farina e unisci i 50 ml di olio, un pizzico di sale e acqua in base alla solidità del composto. Lavora fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Forma una pagnotta, coprila con un canovaccio e lasciala riposare per circa un ora.

Ungi una teglia da forno con l’olio di oliva. Dividi in due parti l’impasto e stendi una parte nella teglia in una sfoglia molto sottile. Distribuisci il formaggio fresco, il prosciutto cotto, tagliato a cubetti o a strisce e i funghi sminuzzati.

Copri il tutto con la seconda metà dell’impasto, in una sfoglia ancora più sottile e salda perfettamente i bordi. Pratica qualche forellino con la forchetta, dai una spolverata con sale e ungi con un po’ di olio. Passa in forno per circa 20 minuti a 240°, fino a quando la focaccia sarà ben cotta e dorata. Lascia riposare qualche minuto prima di tagliarla.

L’idea in più

In alternativa, puoi usare delle piccole teglie di varie forme, così potrai creare tante piccole gustose focacce con cui fare felici i tuoi piccoli ospiti.

L’abbinamento del sommelier

Per rinfrescare i piccoli invitati non c’è niente di più dissetante di una limonata ghiacciata. Facile da realizzare è una bevanda che piace molto ai bambini.