Preparazione

Preriscalda il forno a 200 gradi. Versa su un piano di lavoro al farina, aggiungi l'olio, il lievito di birra e impasta fino ad avere un composto liscio e morbido. Lascia lievitare per 30 minuti, taglia i pomodori in 4 parti e togli l'eccesso di liquido lasciandoli scolare per qualche minuto.

Monda l'erba cipollina, taglia la mozzarella a cubetti e lascia scolare l'eccesso di liquido in uno scolapasta. Stendi la pasta con il matterello e dividila in 4 parti. Ungi degli stampi da porzione e metti la sfoglia facendola aderire bene, disponi dapprima la mozzarella, poi i pomodorini, i capperi con il loro sale e l'erba cipollina. Inforna per venti minuti.

Idee in più

Il segreto di una buona pizza sta tutto nella semplicità di una pasta ben lievitata, curata e ben cotta e nella scelta di ingredienti genuini con cui condire, senza esagerare, la nostra amata pizza.

Anche se siamo abituati ad accompagnare la pizza con birra e Coca-Cola, non c'è nessuna regola che vieta la possibilità di un abbinamento con il vino. Consideriamo ad esempio una pizza Margherita o una Napoli,  perché non provare un vino bianco secco pur se leggero?

Preparazione

Preriscalda il forno a 160 gradi, taglia il burro a pezzetti e fallo ammorbidire al caldo. Pulisci gli asparagi, tagliali a pezzetti e rosolali per 5 minuti in 2 cucchiai di olio caldo, poi lasciali a parte fino all'uso.

Versa le farine su di un piano di lavoro, unisci il burro e lavora gli ingredienti senza impastarli, quando avrai un composto unito, lascialo riposare in frigo per tre ore. Stendi la pasta con un mattarello su un piano infarinato, dividila in 4 parti e mettila in stampi di silicone, fai aderire bene la pasta al contenitore e ricoprila con fette di formaggio, prosciutto e asparagi, inforna per circa 15 minuti poi togli dal fuoco e fai raffreddare.

Idee in più

Gli asparagi sono un gustoso e nutriente ortaggio, sono ricchi di fibra, vitamine, ma nel contempo sono poveri di calorie. Le punte degli asparagi o turioni, sono decisamente la parte migliore e priva di scarto.

Dal gambo va eliminata la parte finale molto fibrosa.

Ideali per questo primo sono dei vini bianchi con sentori vegetali, particolarmente indicato un Terlano Sauvignon Classico: colore giallo verdognolo tendente al paglierino, sapore pieno e caratteristico.

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 gradi. Taglia il burro a cubetti e fallo ammorbidire al caldo. Versa su un piano di lavoro la farina e metti nel centro lo zucchero, il burro i tuorli e l'uovo, lavora gli ingredienti unendoli senza impastare, quando avrai una palla senza grumi, falla raffreddare in frigo per 3 ore.

Metti in una ciotola la carne trita, le uova, i piselli, lo zafferano, la besciamella e il Parmigiano e mescola bene, aggiungi sale e pepe e lascia riposare per 20 minuti. Dividi la pasta in 2 parti di cui una più grande per la base, stendila separatamente tra due fogli di carta. Rivesti la teglia dapprima con carta e poi con la pasta. Farcisci con l'impasto, copri, fai aderire con i lembi e inforna per circa 50 minuti.

Idee in più

Per chi cerca una ricetta abbastanza facile da preparare e che si adatti a diverse situazioni, ecco le torte salate. Se sono servite, tagliate a quadrucci, possono riempire un buffet o un picnic, se sono servite ancora tiepide possono sostituire una portata: un antipasto, un primo o un secondo piatto.

A questa pietanza abbiniamo un vino rosso importante, anche con lieve tendenza ammandorlata. Ottimo un Refosco  del Friuli, vino di grande carattere, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Preparazione

Sciogli a bagnomaria il cioccolato e mescolalo continuamente fino a farlo diventare quasi freddo ma ancora morbido. Forma delle uova di cioccolato e passale nelle codette o nel trito di nocciole, lascia indurire le decorazioni nei portauovo.

Idee in più

Potrai usare questi simpatici ovetti di cioccolato come segnaposto della tua tavola. Al momento di allestire la tavola taglia un pezzetto di carta crespata, arrotola a mo di nido e inserisci dentro l'uovo. Ecco un gustosissimo segnaposto che potrà poi essere mangiato.

Scegli un vino liquoroso rosso dolce, ottimo per questa ricetta un Marsala Ruby.