Cioccolato e romanticismo vanno a braccetto come San Valentino e l'amore. La leggendaria combinazione di cioccolato e passione è ideale per organizzare una serata da vivere romanticamente in due. Una pozione d'amore irresistibile, per sciogliere anche il cuore più freddo...

Regalare del cioccolato a chi si ama è oramai una tradizione. Le misteriose proprietà del cioccolato ne fanno un vero 'cupido', e non nuoce certo la sua consolidata reputazione di afrodisiaco. Certo è che sono molte le prove scientifiche che dimostrano la sua capacità di stimolare il 'buon umore'.

Tanti tipi di cioccolato

Esistono molti tipi e qualità tra cui scegliere. Il Fondente è fatto con pasta di cacao, burro di cacao, zucchero e deve avere il 35% di sostanze solide di cacao. Il cioccolato al latte deve avere il 25% di sostanze solide e il 14% di latte. Il cioccolato amaro si ottiene miscelando solo pasta di cacao con burro di cacao. Tra i più comuni ci sono poi quello alle nocciole e alla gianduia con l'aggiunta di nocciole macinate (dal 15 al 40%). Ma sono davvero molte le varietà, aromatizzate con arancia, canditi, caffè e peperoncino.

Degustazioni in due

Un modo molto divertente e romantico di vivere la serata dedicata al cioccolato è quello di organizzare delle dolci degustazioni a due. Seleziona della cioccolata di diversa e ottima qualità e divertiti con il tuo partner a cogliere i differenti aromi.

Per una migliore degustazione mordi circa la metà del quadratino o rompilo a metà con le mani, sminuzzalo poi con i denti per aumentare l'area di contatto con le papille gustative. Presta attenzione anche al colore, al suono della rottura del cioccolato che deve essere limpido, e alle percezioni aromatiche, gustative e tattili.

Vino e cioccolato sono spesso difficili da abbinare, per molti anzi si tratta di un matrimonio impossibile, soprattutto quando è il cioccolato fondente a farla da padrone. Qualcuno sostiene che sia meglio addirittura bere acqua, altri ritengono che il cioccolato vada accompagnato con distillati come Rum e cognac.

Eppure sono molti i sommelier che oggi consigliano raffinati abbinamenti di vino e cioccolato, l'importante è scegliere prodotti di grande qualità e rispettare alcune regole. In generale più alta è la percentuale di cacao, più il vino dovrà essere aromatico, strutturato e soprattutto persistente. In tutti i casi il vino deve essere dolce, altrimenti la sua acidità rischia di coprire il sapore del cioccolato.

Cinema e cioccolato

E per finire la serata in bellezza, che ne dite di un bel film che abbia per protagonista il mitico cacao?

La scelta più romantica è naturalmente 'Chocolat', sensuale e bellissimo film del 2000 con Juliette Binoche e Johnny Depp.

Molto bello anche l'italiano 'Lezioni di Cioccolato' con Luca Argentero e Violante Placido, una commedia leggera e divertente.

Il vero classico rimane naturalmente 'La fabbrica di cioccolato' nella versione originale del 1971 con Gene Wilder nei panni di Willy Wonka o in quella del 2005 in cui la stessa parte è interpretata da un sempre strepitoso Johnny Depp.