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Noodles di soba aromatizzati con arachidi ai 5 ingredienti

Ingredienti
Porzioni: 2

  • 200 g di noodles di soba
  • 200 g di arachidi abbrustolite (divise)
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio e ½ di sriracha (salsa chili piccante)
  • 5 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio e ½ di olio d'oliva
  • 1 scalogno
  • pepe
Utensili: colino a maglia fine, pentola, robot da cucina, tagliere, coltello

Preparate i noodles di soba secondo le istruzioni della confezione. Scolateli, sciacquateli in acqua fredda e metteteli da parte.

Frullate la maggior parte delle arachidi formando una pasta uniforme. Aggiungete salsa di soia, sriracha, acqua e olio d'oliva per rendere cremosa la salsa. Se necessario aggiungete altra acqua per renderla abbastanza spessa da ricoprire i noodles.

Tritate il resto delle arachidi e tagliate la cipolla verde a fette sottili.

Mescolate i noodles con la salsa di arachidi in una ciotola di portata. Serviteli guarniti con arachidi tritate e cipolla verde. Insaporite con pepe a piacere. Buon appetito!

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